top of page

Formål:

Lagring, rullering, merking, kontroll og oppbevaring av innkjøpe og egenproduserte varer på kjøkkenets varelager.

 

Ansvar:

Team leder har ansvaret for lagerprosedyren.

 

Input:

Lagring av innkjøpte og egenproduserte varer basert på innkjøpsbehov fra institusjoner og brukere.

 

Resultat:

Riktig lagring, rullering, merking, sporbarhet, kontroll og oppbevaring av innkjøpte og egenproduserte varer.

 

Måling:

  • Avviksbehandling

  • Sjekklister for temperaturkontroll

  • Sjekkliste for datomerking, sporbarhet og rullering

PROSEDYRE FOR LAGING AV INNKJØPTE OG EGENPRODUSERTE VARER

bottom of page